الطعام المعلب

لماذا لا يفسد الطعام المعلب ؟

الهواء المحيط بنا فيه اشكال متعددة من الجراثيم . لذلك فالطعام يفسد اذا تعرض للهواء مدة طويلة لان هذه الجراثيم تدخل اليه و تتكاثر , لكن المعلبات لا يوجد فيها هواء , و لهذا لا تصل اليها الجراثيم , فلا يفسد الطعام .


كيف تعلب الفواكه ؟
تغسل الفاكهة جيدا
يضاف اليها العصير المركز
يحكم اغلاق الغطاء بواسطة الة خاصة
تسخن العلب لقتل الجراثيم بداخلها

طرق اخرى لحفظ الطعام من الفساد :-
العبوات المفرغة من الهواء : و معنى ذلك شفط معظم الهواء من العبوة
الاطعمة المجففة : يسحب الماء من الاطعمة , فلا يمكن للجراثيم ان تتغذى
التبريد في الثلاجات : الجراثيم لا يمكنها التحرك في الاماكن الشديدة البرودة
التمليح : كميات الملح الكثيرة تقتل الجراثيم

عبوات خاصة :-

تحفظ بعض الاطعمة و المشروبات في عبوات خاصة . و تصنع هذه العبوات من الكرتون , الزجاج , البلاستيك , او مواد اخرى . و بعض العبوات , مثل المعلبات , تسخن بعد اغلاقها لقتل الجراثيم بداخلها .

ملاحظة : من الافضل تناول الطعام و الفواكه الطبيعية و الطازجة , لانها صحية و غنية بالفيتامينات و خالية من المواد الحافظة .